洗い物いらずで簡単！パッククッキング
パッククッキングとは？
食材を耐熱性のポリ袋に入れて、袋のまま鍋等で湯せんする調理方法です。洗い物を出さずに、簡単に温かい料理を作れるため、災害時の調理法として注目されています。
すももちゃん災害時でもあたたかいものが食べられるね
- 湯せんに使う湯は汚れない限り何度も使用できる
- 袋がそのまま食器がわりになり、鍋や食器を汚さない
- １つの鍋で複数の料理を同時に調理できる
- 少量でも作ることができる
- １食ずつパックするので衛生管理や持ち運びに便利
準備するもの
基本の調理方法
食材と調味料をポリ袋の中に入れ、空気を抜いて口をしばる。
加熱するとふくらむので、袋の上の方でしっかりと結びます。
熱が通りやすいように、中の食材を均一に広げます。
水の入った鍋に皿を敷き湯を沸かす。沸騰したらポリ袋に入れた食材を鍋に入れ加熱する。
※ポリ袋の結び目が鍋の外にでないようにする
加熱されたポリ袋は、穴あきおたまやトングで取り出します。
※出し入れの際はやけどに注意！
袋の結び目を切って、そのまま食器にのせれば出来上がり！
参照：農林水産省「要配慮者のための災害時に備えた食品ストックガイド」
パッククッキングの
レシピ
（ひらかた地域活動栄養士会 栄養アドバイザー「萌」提供）
ごはん（加熱時間 26分）
レシピを確認する
材料（1人分）
| ポリ袋 | …1枚 |
|---|---|
| 米 | …1/2合 |
| 水 | …110ml |
作り方
STEP
米と水をポリ袋に入れて、３０分おいて置く。
（米は洗わなくてもよい）
STEP
鍋に 8 分目ぐらいの水を入れる。
STEP
コンロに鍋をのせ、湯を沸かす。
STEP
ポリ袋の空気を抜いて、根元から２cm 上をしっかりと結ぶ（膨らむため）。
STEP
湯が沸とうしたら、鍋の中に金ザルを入れて、その中にSTEP④を入れる。
STEP
鍋にフタをし、火加減は沸とうが続く程度にする。
STEP
26 分後、ポリ袋を取り出し、開封せずに10 分蒸らす。
アレンジ料理
- おかゆ
・米 1/4 合
・水 210ml - 炊き込みご飯
・米 60g
・水 90ml
・めんつゆ大さじ 1
・具材 40ｇぐらい - さつまいもご飯
・米 80g
・水 130ml
・白だし大さじ 1
・さつまいも 40ｇ
肉じゃが（加熱時間 26分）
レシピを確認する
材料（1人分）
| ポリ袋 | …1枚 |
|---|---|
| 牛肉 | …50g |
| じゃがいも | …100g（中1個） |
| にんじん | …20g（2cm） |
| たまねぎ | …25g（中1/8個） |
| こんにゃく | …15g（1cm） |
| すき焼きのたれ | …大さじ１ |
| 水 | …大さじ2 |
作り方
STEP
各食材を食べやすい大きさに切る。
STEP
鍋に 8 分目ぐらいの水を入れる。
STEP
コンロに鍋をのせ、湯を沸かす。
STEP
ポリ袋にSTEP①・調味料・水を入れる。
STEP
ポリ袋の空気を抜いて、しっかりと結ぶ。
STEP
湯が沸とうしたら、鍋の中に金ザルを入れ
て、その中にSTEP⑤を入れる。
て、その中にSTEP⑤を入れる。
STEP
鍋にフタをし、火加減は沸とうが続く程度にする。
STEP
25 分後、ポリ袋を取り出す。
豚汁（加熱時間 25分）
レシピを確認する
材料（1人分）
| ポリ袋 | …1枚 |
|---|---|
| 豚肉 | …20g |
| 大根 | …30g（1cm） |
| にんじん | …10g（1cm） |
| こんにゃく | …15g（1cm） |
| 油揚げ | …5g（1/2枚） |
| ＜調味料＞ | |
|---|---|
| ・和風だし | …小さじ1/2 |
| ・みそ | …大さじ1/2 |
| ・水 | …150ml |
作り方
STEP
各食材を食べやすい大きさに切る。
STEP
鍋に 8 分目ぐらいの水を入れる。
STEP
コンロに鍋をのせ、湯を沸かす。
STEP
ポリ袋に調味料と水を入れ、よくもんでからSTEP①を入れる。
STEP
ポリ袋の空気を抜いて、しっかりと結ぶ。
STEP
湯が沸とうしたら、鍋の中に金ザルを入れて、その中にSTEP⑤を入れる。
STEP
鍋にフタをし、火加減は沸とうが続く程度にする。
STEP
25 分後、ポリ袋を取り出す。
アレンジ料理
- 冷蔵庫にある野菜類を入れてもＯＫ
- 和風だしとみその代わりに
- 白だし→すまし汁
- 中華だしやコンソメ→スープ
さばのみそ煮
（加熱時間 25分）
レシピを確認する
材料（1人分）
| ポリ袋 | …1枚 |
|---|---|
| さば | …1切れ |
| ＜調味料＞ | |
|---|---|
| ・すき焼きのたれ | …大さじ1 |
| ・みそ | …小さじ1 |
| ・水 | …大さじ2 |
作り方
STEP
鍋に 8 分目ぐらいの水を入れる。
STEP
コンロに鍋をのせ、湯を沸かす。
STEP
調味料をポリ袋に入れ、よくもんでからさばを入れる。
STEP
ポリ袋の空気を抜いて、しっかりと結ぶ。
STEP
湯が沸とうしたら、鍋の中に金ザルを入れて、その中にSTEP④を入れる。
STEP
鍋にフタをし、火加減は沸とうが続く程度にする。
STEP
25 分後、ポリ袋を取り出す。
アレンジ食材
大根、生姜を入れると更においしさもアップ
蒸しパン（加熱時間 25分）
レシピを確認する
材料（作りやすい分量）
| ポリ袋 | …1枚 |
|---|---|
| 卵 | …1個 |
| 牛乳 | …50ml |
| さとう | …大さじ2 |
| 油 | …小さじ1 |
| ホットケーキミックス | …100g |
作り方
STEP
鍋に 8 分目ぐらいの水を入れる。
STEP
コンロに鍋をのせ、湯を沸かす
STEP
ポリ袋に卵・牛乳・さとう・油を入れ、よくもんでからホットケーキミックスを入れ、さらにもむ。
STEP
ポリ袋の空気を抜いて、根元から 2cm 上をしっかりと結ぶ（膨らむため）。
STEP
湯が沸とうしたら、鍋の中に金ザルを入れて、その中にSTEP④を入れる。
STEP
鍋にフタをし、火加減は沸とうが続く程度にする。
STEP
25 分後、ポリ袋を取り出す。
アレンジ料理
- ホットケーキミックス 100ｇと水100ml だけでも OK
- レーズン、さつまいも、かぼちゃなどを入れると食物繊維も取れます。
